お茶屋の若旦那日記

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抹茶アイスの試作品ができました。
知り合いのパティシエさんに頼んでおいたのですが、先日出来た！って連絡をいただいて今日いただきに行きました。
このアイスは木村製茶の抹茶を使ってます。かなり抹茶の味が濃く出ており、どちらかと言えば、大人のアイスって感じです。


売値とか、保健所の成分検査とか、いろいろクリアしないといけないのですが、商品化に向けて一歩前進です。


  

週末の出張販売に備えて、簡易焙じ機で、焙じ茶を焙じてます。
木村製茶が厳選したかりがね茶（くき茶）を炒り加減を見ながら、少しづつ焙じてます。だいたい朝から夕方まで焙じて、４０キロぐらい。




炒り上がった焙じ茶を広げて粗熱をとります。で焙じ茶が冷めればお茶の保管箱（木製の箱で内側にブリキが張ってあり、かなり密封製が強い木箱）

めちゃ香りがイイです。焙じたての焙じ茶を急須でいれれば最高です。これからは冷茶で飲むのもオススメです。

そうそう、焙じ茶を炒ってると、かなり遠くまで焙じ茶の香りが漂ってるみたいです。お近くまで来られた時は是非香りだけでも…  

 



先日メーカーさんより、新製品のサンプルをいただきました。
今話題の「黒烏龍茶」　ティーパックタイプで、
急須用・煮出し用・冷水用と、いろいろ活用できます。


メーカーさんの説明では、通常の烏龍茶より発酵度をあげてあるとか。
実際に飲むと、どちらかと言えば紅茶に近い香りで少し苦味があるような気がします。

「黒烏龍茶」は古くからの俗称で、黒くツヤのある茶葉で「みんほく烏龍茶」とも言われてます。

一般に言われてる「黒茶」は、後発酵茶（１～２年かけて土中貯蔵発酵したでお茶一般にプアール茶）のことで、
黒烏龍茶とは異なります。

木村製茶での販売時期は未定ですが、８月下旬には販売したいとおもいます。
販売価格は、３ｇｘ１８袋入りで３４５円（税込）を予定しております。




　　　


「黒烏龍茶」関連では、この夏販売を開始しました「黒烏龍茶入りこだわり麦茶」を
販売しております。
なかなかさっぱりして美味しいとお客様から好評を得てます。
今の時期にはピッタリの商品です。
こちらの「黒烏龍茶入りこだわり麦茶」は、６ｇｘ２４袋入りで５２５円（税込）となってます。
１リットルで１袋目安でお使いください。
煮出しでも冷水でも美味しくいただけます。